毛血旺做法 餐饮美食专题

主料火锅底料300g麻辣鱼调料150g蒜苗100g黄豆芽150g辅料鸭血300g毛肚500g午餐肉340g莴笋350g黄喉250g正宗毛血旺的做法步骤space1.鸭血切块,毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节,待用。space2.小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒,待用。3...

1、准备材料2、翻炒3、铺盘4、准备调料5、放入鸭血、牛百叶6、花椒油7、起锅

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后,捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。 将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。