毛血旺川菜 餐饮美食专题

毛血旺。毛血旺起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为主料以毛肚为辅料。是值得一尝为快的巴蜀名菜之一。简单易上手,不论是家庭做法还是餐饮做法,操作都非常简单第一步:准备食材第二步:锅烧开水,黄豆芽焯熟捞出,放入盆底。...

1、毛肚,鸭血,千张,火腿,豆芽,水发鱿鱼,大肠。2、首先要把原材料改一下刀,先把鱿鱼切成小条,然后放在水里面浸泡。3、至于鱿鱼,就从头部开始切切成片状。4、接着我们要把鱿鱼皮给去掉。切到鱿鱼身的时候,记得要把里面的黏膜刮干净,也要把皮去掉,然后切成花刀。5、然后把毛都...

毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。5、毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有...