夏季食物变质 餐饮美食专题

食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果,而夏天的温度条件特别适合微生物的生长,它们繁殖很快,所以很容易使食物变质。所以夏天一定要将食物保存好,对于夏季的剩饭菜,一定经过高温灭菌,有异味的食物更不可食用,防止夏季...

夏天天气热,饭菜里的营养丰富、水分充足,简直是细菌生存、繁殖的天堂。细菌的繁殖速度是惊人的,一个酸败细菌,一昼夜可以“生儿育女”两亿个。细菌像别的生物一样,要吃东西,数以亿计的细菌一起向食物宣战,使食物中的脂肪、淀粉、蛋白质迅速分解、变质,产生...

夏天到来,以下是一些容易变质的食物: 肉类:肉类一旦开始变质,细菌首先会在表面繁殖,因为这些细菌需要靠氧气来繁殖,所以肉组织会发生变色、变质,逐渐向内部延伸。 蛋类:新鲜鸡蛋一般都不会变质,因为鸡蛋内部是无菌的,但储存...