陕西美食 餐饮美食专题

传统的风味小吃,是陕西烹饪文化的重要组成部分,在漫长的历史时期得到了发展和充实,使之更加完善。它以浓郁的乡土韵味,丰富内容,赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。由于陕西地处黄土高原,风沙大,冬天温度较低,所以小吃多以辛辣鲜香,油多肉腻为特点。 西安城内经营羊肉泡馍的以...

1、凉皮。凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远,传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。2、牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍是陕西西安最富盛名的小吃,肉烂汤...

陕西小吃有:羊肉泡馍、锅盔、陕西凉皮、臊(sào)子面等。1、羊肉泡馍,亦称羊肉泡,古称“羊羹”,关中汉族风味美馔,源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。2、锅盔(英文:guokui),...