红烧排骨制作 餐饮美食专题

然后加入淹没过排骨的水大火烧开。4、烧开后转小火炖煮40分钟左右,加入食盐。大火收汁,翻炒,收汁后加入鸡精翻炒即可出锅。红烧排骨:是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此...

1、主料:肋排适量、花生油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、八角适量。2、排骨洗净备用。3、排骨过水焯一下,焯=过=水后用热水冲净。4、葱、姜切片,八角一个。5、锅中倒油,放冰糖,小火翻炒。6、不停的用铲子翻炒,直到炒至发红并有些冒泡。7、...

放入腌渍好的排骨炒香5、腌渍的酱汁直接倒入。6、加入两勺白糖。7、8、加入一碗清水,能把排骨盖住即可。8、加入香叶,淋入两勺高汤。9、盖上盖子,转小火,定时30分钟。10、到时间后,排骨的颜色不是很深,再淋入一勺红烧老抽,取出香叶,转大火收汁。...