鲜藕 餐饮美食专题

用料:主料:藕1节。调料:色拉油、适量花生油、适量食盐、适量酱油、适量醋、适量鸡精、适量水、淀粉、适量面粉、适量苏打粉、适量白糖、适量芝麻油。做法:1、取藕中段,去节刨皮,洗净后切成长条;2、面粉,盐,鸡精,水同放碗中调成糊;3、调入适量小苏打搅匀;

鲜藕的烹饪方法有凉拌、炒制、煲汤等。具体做法如下: 凉拌藕片:将鲜藕去皮切片,用开水焯烫后过冷水,加入醋、盐、糖、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。 炒藕丝:将鲜藕去皮切丝,用开水焯烫后过冷水,用锅炒制,可加入青椒丝、红椒丝等配色。 莲藕排骨汤:...

1、鲜藕半截,白砂糖少许。2、鲜藕洗净切成片;3、锅内倒清水,加上藕片,用大火煮开调小火,煮至水量一半时,放入适量白砂糖,常饮能去火化瘀。4、中医认为,藕味甘、性平寒,有清热生津、除暑热、凉血止血、润肺止咳等作用。而生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长“痘痘”.....