猴头菇泡发 餐饮美食专题

1、第一种:先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。2、第二种:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可。3、第三种:先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮...

1、可以用淡盐水泡发。猴头菇中带有一定的苦味,用淡盐水浸泡半小时以后它会吸水膨胀,这时我们用手把猴头菇从淡盐水中取出,挤出黄水,然后再重新放入淡盐水中,这样重复二次,直至清水中没有黄色为止。2、用淘米水泡发。淘米水不单能让干猴头菇...

1、备好食材:晒干的猴头菇;猴头菇的用量根据人数确定;2、奶锅倒入适量清水,盖上盖子,用大火烧开;3、将猴头菇放进烧开的锅子里,煮10分钟左右;4、10分钟后,关火;猴头菇捞出后,用流动清水反复冲洗45遍,一边冲洗一边挤掉黄水;5、挤掉猴头菇的黄水后,再将猴...