烹调牛肉 餐饮美食专题

1、把牛肉洗净,切成块状,倒入料酒、生抽、老抽,腌制十分钟左右;2、分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状,再切好葱、姜、蒜;3、热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽;4、待牛肉...

1、材料:牛绞肉1磅/454克、鸡蛋1个、姜末1大匙、酱油1.5大匙、料酒1.5大匙、香油2大匙、菜油2大匙、白胡椒1茶匙、盐1茶匙、白萝卜 350克、香菜1小把切碎、葱 34根切碎。2、我们先将前9种料用筷子搅拌,一定要沿着同一个方向搅拌,然后放到冰箱里面进行备用。3、我们将白萝...

1、首先把调料准备好,有耗油有酱油有白糖,这些准备的调料都是稍微少一点,然后把它们倒入到盛牛肉的器皿中,然后再加上一点清水,然后搅拌均匀,再然后盖上一层保鲜膜,等上半个小时左右,等到时间一到,在准备上半碗的水。2、然后加上淀粉和鸡蛋清还有小苏打,然后再倒入里面搅拌均...