炖肉蔬菜 餐饮美食专题

炖肉的时候,不是所有的调料都放的,而且要看肉的多少而定量,主要的调料:桂皮 八角 花椒 花雕酒 生抽 老抽 冰糖事先准备:1. 八角、花椒、桂皮洗净后装入料包。2. 五花肉切块;葱打葱结,姜切片。3. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。制作过程:1. 加热锅,放入五花肉翻炒至变色出油(不需加油)。...

因此炖肉时,最好搭配适宜的蔬菜,既能增加营养价值,又能吃出美味健康。 牛肉配土豆:牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会刺激胃黏膜。土豆与之同煮,不但味道好,且有着保护胃的作用。 羊肉配生姜:羊肉补血温阳,生姜有止痛祛风湿等作用。相互搭配,生姜既能去腥膻....

以下是一些最适合搭配炖肉的蔬菜: 莲藕:中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。 白萝卜:白萝卜有益胃、顺气、消食的功效,能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油...