烧鱼 餐饮美食专题

1、准备用料。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱。2、鲫鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,两面都要划。3、加料酒,少许盐,姜丝抹匀,腌制二十分钟左右。4、姜蒜切末,蒜多一点,花椒一小把。5、锅里油烧热,稍稍多一点,煎的时候鱼皮就不容易破,煎至两面...

1、先把鱼鳞刮干净,然后用清水清洗干净,把鱼鳃抠掉。从鱼肚子上割一刀,把内脏取出来,冲洗干净。2、在鱼身上打上一字花刀,切几片五花肉,葱、姜切成片,干辣椒从中间切开,大蒜拍一下,香菜切成段。3、起锅烧油,下入鱼,煎至两面金黄,捞出。锅里下入冰糖,炒化以后放一勺水,捞出。起...

一面煎好后翻一面再煎,两面都煎至金黄色。5、鱼煎好后,把姜丝铺上鱼身上,加三个干辣椒提味。6、再速度用生粉,白糖,酱油加清水调制而成。7、最后把调制好的淀粉水倒进锅,盖盖子烧至收汁即可。8、关火装盘。好吃又超简单的红烧鱼做好啦。有兴趣的亲,可以自己试试做给家人吃...