烧鱼餐饮美食专题

烧鱼怎么做

1、准备用料。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱。2、鲫鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,两面都要划。3、加料酒,少许盐,姜丝抹匀,腌制二十分钟左右。4、姜蒜切末,蒜多一点,花椒一小把。5、锅里油烧热,稍稍多一点,煎的时候鱼皮就不容易破,煎至两面...
烧鱼的做法

1、先把鱼鳞刮干净,然后用清水清洗干净,把鱼鳃抠掉。从鱼肚子上割一刀,把内脏取出来,冲洗干净。2、在鱼身上打上一字花刀,切几片五花肉,葱、姜切成片,干辣椒从中间切开,大蒜拍一下,香菜切成段。3、起锅烧油,下入鱼,煎至两面金黄,捞出。锅里下入冰糖,炒化以后放一勺水,捞出。起...
烧鱼怎么烧

材料:鲤鱼一条、大蒜45克。方法:1、先把鱼清洗干净,特别是腮部和内部的,多冲洗几次;2、为了更好的入味,在鱼的两侧各划数刀。放点盐在鱼的两侧划刀内,两侧的腮帮里也放少许;3、把鱼放在盘子里,把蒜拍扁放入盘里,配点切碎的姜、辣椒、和切成段的葱;4、锅中倒入半勺色拉油,油烧...