煎鱼 餐饮美食专题

香辣煎鱼材料鱼腩肉500克,姜末少许,蒜末少许,朝天椒4个,生抽,盐 做法1.鱼腩肉500g,洗干净,把肚子里那层黑膜用刀刮干净,晾干水后斜刀切成长条 2.撒盐拌匀腌2,3个小时,若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末,尖椒切碎,葱切花备用。 3.锅烧红后倒入油,油稍...

1.把鱼横切成两指粗细的块状,在鱼身上抹点儿盐,腌15分钟左右。2.把平底煎锅烧热了,放一块小牛油进去,等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎,用中火, 煎的时候洒上一些黑糊椒碎在鱼身上,煎至鱼身两面呈现金黄的颜色时,就可以盛盘了。

一,主料:鱼块适量。二,方法及步骤:1、首先将鱼块洗干净,将一些食用盐抹在鱼块上,让盐充分渗入到鱼块里面去。2、开火加入适量食用油,根据鱼块量的多少,又可以适当比平时炒菜时多点,等到油热了为止。3、开始顺锅边加入鱼块,同时调小火力,小伙煎制,要经常翻动鱼块,防止一面受热...