蒸鱼 餐饮美食专题

1、主料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。2、把鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量...

1、姜切成姜丝,大葱取葱白两段切丝,葱绿切丝放入清水中浸泡备用,鲫鱼洗净,用刀在鱼身上各划三刀,放入料酒10g,盐抹匀;2、把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌制10分钟,锅中加入适量水烧开,放入鲫鱼蒸10分钟;3、蒸熟后,倒出多余汤汁,淋上蒸鱼鼓油,把姜丝,葱绿丝放在鱼肉上,锅中加入适量油.....

1、准备食材鲫鱼500g,老干妈20g,料酒20ml,蒸鱼汁20ml,盐10g,姜10g。2、将鲫鱼抽去鱼腥线,两面改刀。3、将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟。4、锅中加水烧开,放入鲫鱼蒸10分钟,转小火倒出多余的汤汁,加入蒸鱼汁,再焖2分钟即可。