黄糕粑 餐饮美食专题

1、黄粑是四川泸州的特产。2、黄粑又名黄糕粑,是四川传统节日食俗,是泸州、自贡、宜宾等地老百姓热爱的汉族传统小吃之一,在川西南地区民间流传几百年。其由于食用时的形状酷似糕点,粑片呈金黄色,故得名黄糕粑。黄糕是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品,是用黄...

黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地的特产也是当地老百姓热爱的传统小吃之一。传统节日食俗,在四川南部地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,...

大米用水泡一个晚上,磨成米浆将米浆、红糖、糯米粉、适量油(大概40G),搓揉成湿面团取面团小剂,搓圆,压扁,大概毫米左右厚,水开后放入蒸锅,蒸五分钟左右锅中放少许油,将蒸好的黄糕粑放入锅中,煎至两面黄,即可