黄水粑 餐饮美食专题

主料玉米g糯米g粘米粉g大豆g辅料红糖g蔗糖g木甑g玉米叶g步骤1.浸泡原料2.打成浆3.加入辅料拌匀备用4.木甑上锅5.捏成型上木甑6.金黄软糯的黄粑出锅啦

黄粑,又名黄糕粑,是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。主要配料:优质糯米、红糖,用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方便,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软,开袋即食,是营养丰富的主副食品。

1、简介 粑是宜宾、泸州、贵州(毕节地区、黔南州)等地非常有名的小吃,在春节期间亦作年糕食用。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方便。 2、原料 3、做法 ①大糯米选去杂质后浸泡湿透。 ②肥膘为粒;大米为较粗切含水较少之米浆。 ③红糖碾碎;橘红为末。 ④竹叶复水回软洗去...