水煮蛋 餐饮美食专题

1、用料:鸡蛋若干颗,水半锅。半小匙盐。 2、煮的时间:三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。 3、六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。 4、十分钟,蛋全熟。 5、鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌。 6、煮蛋的时间控制在8分钟以上。

1、第一步、首先将准备好的鸡蛋用清水清洗掉粪便,以及脏东西。然后准备一个盆,把鸡蛋放进去,加入适量的热水,将鸡蛋淹没就可以了,就这样将其浸泡两分钟的时间,时间到后,将鸡蛋捞出来,擦干表面的水分,然后就可以开始煮鸡蛋了。2、第二步、在锅中加入适量的清水,把鸡蛋放进去...

1、煮鸡蛋时,一开始要用凉水,煮一会儿鸡蛋后,要用筷子拨动鸡蛋,让鸡蛋均匀受热。煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右,鸡蛋煮熟后,想让鸡蛋更容易扒壳,可以把鸡蛋放到凉开水里激一下。2、一个鸡蛋重约50克,含蛋白质78克,脂肪56克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理...