蛋清 餐饮美食专题

1、鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。2、食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服12匙,每天23次,治疗慢性咽炎。3、取鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用...

1、蛋白椰丝球:面粉、奶粉、椰蓉等混合,加蛋白和面,面球表面裹椰蓉,放入烤箱蒸熟即可。2、蛋清奶油:蛋清放入碗中,加糖、牛奶顺一个方向搅拌,搅至用筷子能挑起即可。3、蛋清蛋糕:蛋清加柠檬汁、白糖搅匀打发,加面粉、油搅匀做面糊,放入...

蛋清是指 包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步...