腊猪心餐饮美食专题

怎么腌制腊猪心子

腊猪心怎么腌制选用上好的猪心肺,加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。10天以后的猪心肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时...
烟熏腊猪心怎么做好吃?

腊猪心加工:原料配方:(1)川式鲜猪心100公斤,食盐5公斤,白糖2公斤,酱油4公斤,曲酒2公斤,花椒面0.1公斤,硝酸钠50克,混合香料 0.2公斤(按八角1份,三奈1份,桂皮3份,荜拨3份,甘草2份)。(2)广式鲜猪心100公斤,食盐3.5公斤,白糖6公斤,酱油4公斤,白胡椒面...
怎么腌制腊猪心?

腊猪心的腌制方法腌制腊猪心是一种传统的食品保存方法,以下是详细的腌制步骤: 准备材料:猪心900g、盐70g、白砂糖60g、高度白酒70ml。清洗与切割:将猪心洗干净并切好备用。初步腌制:将猪心过水,加入盐搅拌均匀,然后使用保鲜膜封好,放置7小时。加入糖腌制:...