炸酱面 餐饮美食专题

第四步:大葱和猪肉炒3分钟的样子,加入准备好的橄榄菜,盐,鸡精(适量),再加入半碗水。煮至水开,装碗备用。5、第五步:将锅洗净,加入清水,煮开,放入面条煮到面条漂浮水面,就可以捞出来啦6、第六步:将炸酱,面条,黄瓜装盘。哇!可以上桌啦!7、第七步:按自己口味,分量替自己装好一碗热=.....

1、将肉(最好是肥瘦相间)切成1厘米左右的丁,过油炸至金黄色备用。2、炸葱油,将葱切10厘米左右的段,下油炸至金黄,将葱捞出留葱油备用。3、炸酱,将刚炸好的葱油烧至6、7成热,倒入面酱与黄酱(比例4:1或以个人口味决定,我还会加入八角),中小火炸至全锅出现密集的小泡,此时酱香已...

老北京炸酱面的做法步骤 1 黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。 2 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。 3 肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。 4 锅置火上少许油烧热,放入肉....