焖锅食材 餐饮美食专题

焖锅是由服务员现场烹制,先在锅底放一层牛油,然后放一层拌好的底料,其中有洋葱、西芹、红萝卜、青红椒、红薯、圣女果2到3颗、小枣5到6颗、大蒜10到15颗、枸杞10粒左右;再放上一层拌好的主料,一般主料肉类居多,比如鸡肉、鸡翅、鱼、虾、牛蛙、五花肉,牛羊肉等。也可以焖素...

1、主料:鸡翅250克、虾300克、洋葱100克、青椒40克、红椒40克、土豆90克、胡萝卜100克、鱼丸适量、蟹棒适量、鱼豆腐适量。2、辅料:料酒适量、食盐1勺、姜适量、胡椒粉1勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、番茄酱1勺、白糖0.5勺。3、做法:(1)准备食材:鸡翅6只...

焖烧锅可以焖粥,焖蛋,还可以焖肉等等。焖烧锅是那种把食物(特别是汤类)在火上烧开,然后拿下来焖半天以上时间,借助食物自身温度使食物更烂,更上味道的锅。焖烧锅是利用保温的原理,一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热,而外锅是做保温动作。每次使用锅具一定...