煮粥 餐饮美食专题

1、大米80克、清水1600克、花生油1小勺。2、大米当然是选择新鲜的最好,取80克新鲜大米。这是两人份,可根据实际需要增减。3、把米轻轻淘洗两遍,然后用清水浸泡半个小时左右。浸泡是为了让米吸收水分,煮时容易开花,节省煮粥的时间。4、浸泡完成之后,倒掉碗中水,加1小勺花生...

在煮粥之前需要对材料进行一段时间的浸泡,小米的浸泡时间大致在15分钟的样子,最后就通常来煮粥煮熟的时间大约在30分钟左右,煮粥的时间和电饭锅的功率和煮的不同的材料有关。煮粥,米是必不可少的,米的好坏直接关系到一碗粥的好坏。毕竟巧妇难为无米之炊,因此我们煮粥时...

1、浸泡。煮粥前,现将米用冷水用水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样做的好处是:煮起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥,口感好。2、开水下锅。一般煮粥时都是冷水,而真正的好方法却是用开水煮粥,冷水煮=了=粥要糊底,开水下锅就不会有此现象,而且,他比...