煮粥配料 餐饮美食专题

1、虾粥。材料:沙虾一斤,米100g,盐适量,香菜一根。做法:沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧煮到米粘稠时,放盐调味,关火放入香菜。2、白粥。材料:大米,高汤。做法:大米洗...

小米、黑米、皮蛋、紫薯、玉米、南瓜、菠菜、绿豆、莲子、银耳等。黑米:黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。紫薯:紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微...

煮开沸腾时用勺子搅拌。4.待粥有胶质的时候,即已经七、八成熟的时候,开始放入配料。5.加冬菜略煮,让粥有底味。6.加入海米。7.再加入姜丝,虾,继续煮四五分钟即可,出锅前加盐、胡椒粉调味。菜谱小贴士:1.建设煮粥中途别加水哈,如果发现太稠的话及早捞些米粒出来...