黄酒 餐饮美食专题

属于酿造酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。黄酒是中国的汉族...

黄酒是中国特产。黄酒酒质优良,色泽澄黄透亮,香气浓郁,口味醇厚,而且酒度低,富有营养。近年来人闪注重于营养保健,有越来越多的人将举由白酒转向黄酒。一般公订绍兴黄酒为我国黄酒中的正宗,甩以也将黄酒称为绍兴酒。黄酒的营养成分不亚于啤酒,经专家化验分...

1、黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒简称。2、黄酒以大米、黍米、粟等为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨...