酱香饼 餐饮美食专题

1、鸡蛋打入面粉,倒水和面,面团揉光醒面。2、葱姜切沫并翻炒,同时加入红油豆瓣酱、半勺糖,两分钟后加入淀粉水炒至金黄色出锅。3、面团分三份擀成饼,四周切开撒上花椒粉,叠起擀成饼;面饼烙成金黄色刷上酱汁。

将面粉放入盆中,加温水用筷子搅拌成小面块,再揉成面团;面揉好后在锅中放油,豆瓣酱炒出红油,然后放入海鲜酱,甜面酱和蒜蓉辣,再加白糖,孜然粉,熟芝麻粉,加水烧开酱料就做好了;将面团擀成大薄饼,把饼放进锅中烙至两面金黄刷上酱料,酱香饼就好了。酱香饼一般人皆可食用,偏食者尤其....

1、面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花。2、面粉中慢慢加入开水,搅成絮状,再加入冷水搅拌成团。3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。4、醒面的同时可以制酱: 豆瓣酱事先切碎。锅中放油,油冷时将花椒、...