酸菜鱼 餐饮美食专题

1、准备一个鱼,将鱼身片成片,洗干净。2、加盐鸡精料酒,胡椒粉一个蛋清,给他抓匀,腌制20分钟。3、锅里加油放葱姜蒜,加泡椒酸菜炒香。4、炒香之后再加鱼头,加水,烧开,加鸡精味精,胡椒粉。5、将他捞出来再将鱼片下进去煮熟。6、将它倒在一起,再放入蒜末辣椒段和花椒,葱和香菜再...

1、东北酸菜、黑鱼、黄瓜、葱,姜片。 2、黑鱼宰杀洗净,取鱼柳切成厚片,上薄浆。酸菜泡水后,切成片。黄瓜切成片。3、锅烧热加油,放入葱,姜炒香,将鱼骨放入翻炒,加沸水。煮至汤浓,捞出葱,姜,将酸菜放入,小火烧出味。4、等到酸菜和汤味相互融合后,将黄瓜片和鱼片...

就开始制作酸菜鱼了。 1、酸菜(泡青菜),在很多的超市都有卖的,要买四川出品的啊。 2、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎。 3、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入姜片、蒜泥炒香,再放入酸菜丝和野山椒。 4、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。 5, 将...