酸辣粉分类 餐饮美食专题

酸辣粉里面有的食材可以参考以下原料。原料:宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。制作过程:粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒...

小吃 酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。 酸辣粉源于四川民间,取食材至当地红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的酸辣粉。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。由于...

1、做法一:木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的...