茶叶蛋 餐饮美食专题

主料茶叶蛋30个肉桂粉(桂皮)1茶匙方法/步骤1鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。水开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖23分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)2焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。3冲至手能忍受鸡蛋温度了立...

1、鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量2、步骤:将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟。3、将干玫瑰花和茶叶倒入锅...

1、茶叶蛋的做法如下:(1)先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。(2)盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约35分钟,然后再开火烧。(3)这时将水烧开后继续烧2 3分钟左右再关火。(4)此时再将鸡蛋拿出,这时鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,.....