回锅肉做法 餐饮美食专题

1、水100ml,蒜叶10g,牛肉500g,红椒100g,姜10g,老抽10ml,油10ml,盐10g,鸡精5g,胡椒粉5g。2、牛肉切片,红椒切大片,姜切片,蒜叶切长段。3、锅中放油,放入姜片、红椒、盐,炒香,加入牛肉翻炒,加老抽、鸡精、胡椒粉、水,翻炒均匀,最后加入蒜叶,翻炒均匀即可,回锅...

1、锅中加凉水,放入五花肉,老姜用刀拍一下一起放锅里,加适量花椒,肉皮朝下,煮到9成熟。2、青红尖椒切斜刀,不喜欢太辣的可以加点菜椒。喜欢爆辣的就全部用尖椒。3、让煮到9成熟的五花肉在锅里面晾凉,捞出成切片,肉片不要太薄。4、炒锅烧热,放少量的花生油,放入切好的五花肉...

1、洗净,加辅料煮 2、切厚片 3、切薄片,沥水,油炸 4、蒜苗备用,炒猪肉5、加酱 6、出锅