蒸鸡蛋糕餐饮美食专题

蒸鸡蛋糕的做法介绍

将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化。5、提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了。6、筛入60克低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。7、将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)。8、锅中注水,烧上汽后放入模具。9、盖上锅盖大...
蒸鸡蛋糕的方法

1、先将鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。5、用滤网过滤一下。6、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。7、封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。8、水开后转中火...
蒸鸡蛋糕的做法和配方

1、食材:鸡蛋2个。 2、调料:食盐适量、调和油适量。 3、鸡蛋2枚备用,碗内加盐。 4、鸡蛋打入碗中,加水。 5、充分搅拌蛋液。 6、加入熟油。 7、放入电饭锅中随饭一起蒸。 8、大约45分钟左右鸡蛋糕就蒸好了。