腌酸豆角 餐饮美食专题

红椒,蒜,生姜切碎,豇豆洗干净沥净水分,切成段,放盐腌制十分钟。用盐腌好的豇豆,依次放上红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒。拌匀,用一个干净的坛子装好,放五天取出放点香油。

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手,然后用盐揉搓...

1、将挑选的比较嫩的豆角清洗干净,在太阳下晒两三个小时。2、待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。3、在小罐子中放入豆角,要放一层豆角撒一层盐,将豆角依次排放好。倒入水将豆角淹没,盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用。