烹调鸡蛋 餐饮美食专题

1、将鸡蛋打在碗上,把蛋黄和蛋清分开,把蛋清打发成云朵状态,用勺子取一勺蛋清放在烤盘上面,再用勺子压出一个弧形,再把蛋黄放在弧形上面,烤熟即可。2、在水煮鸡蛋的时候放入一片柠檬,煮熟之后把鸡蛋拿出来,在桌子上一敲就可以轻松的将鸡蛋和鸡蛋壳分离。3、将煮熟的鸡...

最简单就是荷包蛋和蒸水蛋: 荷包蛋:铁锅烧热,放油,油量稍多。到油温升高时,将调散的蛋(蛋中加少许盐)倒入锅中, 迅速翻炒几下,待蛋液全部凝固后铲出即成。这样的炒蛋香嫩可口 蒸水蛋:蛋中加少许盐,调散后加冷水再调匀。其重量比,蛋:水=6:4最宜。注意,蒸时不宜猛火大滚,以免蒸老...

鸡蛋是一种营养丰富且用途广泛的食材,常见的烹饪方法有煮、炒、煎、蒸、烘焙等。 煮鸡蛋 煮鸡蛋是最简单的烹饪方法之一。将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,煮沸后转小火继续煮几分钟即可。煮鸡蛋的时间可以根据个人喜好调整,煮的时间越长,蛋黄和蛋白就会越熟。 炒鸡蛋 炒鸡...