泡藕带做法 餐饮美食专题

湖北泡藕带的制作方法:材料:新鲜莲藕500克,盐3克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。具体做法:1、将新鲜藕洗净,切成薄片。2、放入沸水锅内焯水至断生,捞出过凉水,沥干装盘。3、葱切花,姜切末。4、将盐、白糖、醋、葱、姜调匀,淋在藕片上即可食用...

1、将藕带清洗,斜刀切(方便入味,藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会。2、滚水焯一下,加盐少许,食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干,备用。3、泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒,盐,生姜,大蒜,花椒,醋。倒入沥干的藕带,保鲜膜封好放冰...

1、藕带洗净。2、用手掰成长约4cm的小段。3、姜切片。4、锅中加入清水,放入姜、盐、油。5、开锅后加入藕带,焯水34分钟。6、藕带出锅后浸入冰水中。7、现磨胡椒粉+香油+鱼露拌成汁,加入沥干的藕带中拌匀。8、装盘,撒上粗粒胡椒粉,即可。