湖北泡藕带 餐饮美食专题

湖北泡藕带的制作方法:材料:新鲜莲藕500克,盐3克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。具体做法:1、将新鲜藕洗净,切成薄片。2、放入沸水锅内焯水至断生,捞出过凉水,沥干装盘。3、葱切花,姜切末。4、将盐、白糖、醋、葱、姜调匀,淋在藕片上即可食用。

湖北洪湖是藕带的产地,由此衍生了一个完整的泡藕带产业链。以前在藕带在经过人工从洪湖里抽出来后要尽早的食用以保证藕带的新鲜度。随着现代技术的发展藕带经过加工配料,可以加工成口感更为独特的泡椒藕带,并且可以长期保存,解决了外地吃货们想要吃洪湖藕带的难题。 现在....

做法:1、锅内坐水煮开,煮水的同时,将莲藕洗净,去皮切片;2、滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油,将藕片放入锅中氽烫10秒钟,快速捞出浸入凉水冷却;3、锅内注入少许油烧热,将蒜末姜末下锅煸香;4、将切件泡菜倒入锅中,大火翻炒,炒至酸辣味溢出;5、将氽水后的藕片倒入锅中,与泡菜翻...