酒店点菜技巧 餐饮美食专题

1、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。2、主要客人到达之后是第二次点菜时间,但一般不由主客亲自点菜,多由二级或三级位次之人来点菜。3、应酬宴请都是十人圆桌,基...

很多朋友经常喜欢去饭店吃饭,饭店点菜有一些小技巧,那么应该如何掌握饭店点菜的小技巧呢,下面让我们一起来学习一下吧。对价格要心中有数,点菜时怕宰是客人的普遍心理,点菜时可以掌握一个原则。除蔬菜外,一般鸡鸭鱼肉类菜比菜场价贵11.5倍...

法国餐的菜单很简单,主菜不过十来种,但都制作精美,我们不如用实例来说明,既有感性认识又有切实的感受。如果你到法国餐厅就餐,那点菜的顺序一定是: 第一道:冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜,在菜单的冷头盘之中。在上菜之前会有一道面包上来,如果要在面包上抹黄油的话,一定...