蒸鸡蛋羹 餐饮美食专题

1、将鸡蛋打在一个碗中,然后加入适量的盐和味精,用筷子或者勺子打均匀。2、准备好温水,一边搅拌的同时,加入适量的温水。3、搅拌均匀后,将上面的一层浮沫去除,切好适量的葱花均匀的洒在鸡蛋液上,然后放到锅里蒸。4、锅开之后,端出鸡蛋羹(小心烫)然后放入适量的酱油和香油,即...

1、食材:鸡蛋一个(69g),温水120g,盐少许,生抽少许,香油少许,葱花少许。2、准备好鸡蛋和温水120g,鸡蛋去皮后60g,这时可以锅中放适量水烧开。3、鸡蛋打入容器中,放入适量盐和温水打散。4、用过滤网过滤一遍,滤去浮沫。5、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞...

蒸蛋羹的方法:将鸡蛋打散,调入少许细砂糖、盐,搅匀。将1份牛奶及1份温水加入蛋液中,搅拌均匀备用。将混合液倒入蒸钵中,覆上一层保鲜膜。锅内坐水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可。