银耳莲子汤 餐饮美食专题

正确银耳莲子汤的做法 银耳莲子汤是一种营养丰富、口感细腻的甜品,以下是制作银耳莲子汤的步骤: 准备材料:银耳1小块、莲子1把、红枣10颗左右、冰糖适量。 将银耳放入清水中泡发,莲子、红枣清水洗净备用。 银耳去掉根部黄色部分,然后撕成小朵。 将银耳、红枣、...

1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。...

1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。 3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。 4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加...