炖鸡汤做法 餐饮美食专题

或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香。3、通常情况下,煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了。如你的锅小,可以切开两半。开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉。然后关小火,可加上其它的汤料。煲二到三小时后加盐调味;炖鸡汤,就...

1、准备鸡肉块600克、姜片5克、水1200㏄、盐1又1/2小匙、绍兴酒4大匙。2、将鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。3、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。4、小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。

食材用料:老母鸡半只,盐少许,姜2片,料酒少许。炖鸡汤的做法:1、鸡肉用开水去血水。2、洗干净后,加入盐,姜,料酒。3、加入适量水,准备开始炖。4、放入炖锅,隔水炖,要盖上盖子,最好封上保鲜膜。5、先炖了2小时,不嫩,再炖3小时,可以咬的动了,因为是老母鸡,炖的时间很长,...