番茄炒蛋 餐饮美食专题

番茄炒蛋的做法:1、西红柿洗干净后,热水烫两分钟去皮,鸡蛋打入碗中,加盐打散后备用。2、锅中倒油加热,再倒入鸡蛋翻炒,凝固后盛入碗里。3、把锅洗净后加热,加入西红柿大火翻炒,加入糖炒匀,再加入炒好的鸡蛋翻炒即可出锅。

材料:西红柿,鸡蛋,葱花,配料:植物油,食盐,食糖。 点击查看图片 西红柿 注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放...

1、【材料】:鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。2、【制作步骤】:(1)鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。(2)把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌...