洪湖酸辣泡藕带 餐饮美食专题

3.如能买到细嫩的藕带,用手掐断比用刀切口感更佳; 4.炒藕带不用加鸡精,味精等,因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久,否则藕带口感变老,失去脆嫩的口感; 5.买不到藕带,可以用莲藕代替,切成薄片,用同样的做法,就是酸辣藕片哈。

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

1、食材:藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。 2、新鲜藕带洗净斜切成寸段,泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜,则需要去皮。 3、红辣椒切丝备用。 4、热锅下油,放入姜丝,干红辣椒小火煸至出香味。 5、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒,快速翻炒,至断生,加入...