藕带 餐饮美食专题

藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色。藕带属天然绿色食品,是比较好的菜肴,一般的制作方法为:1、...

藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色,最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是藕带。莲藕属...

这种植物学名“莲”,也称为荷花、藕莲藕是其根状茎,横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔道,节部缢缩,上生黑色鳞叶,下生须状不定根。藕带也是根状茎,只是还未长成藕。