藕带餐饮美食专题

藕带是什么

藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色。藕带属天然绿色食品,是比较好的菜肴,一般的制作方法为:1、...
藕带怎么做好吃

食材:藕带 500g、泡椒 350g、大蒜 5瓣、仔姜 2个、花椒适量、盐适量、白醋适量、红辣椒 2个、葱花适量、糖 5g1、洗哪逗净的藕带斜切成小段,泡入水中,以防氧化。2、锅中水烧沸,放入藕带烫10秒左右,捞出。3、放入冰水中浸泡,让口感更脆嫩。...
藕带是莲藕的哪个部位

1、藕带是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。2、藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。3、藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、...