藕带 餐饮美食专题

藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色。藕带属天然绿色食品,是比较好的菜肴,一般的制作方法为:1、...

1、开胃健食:藕带质地脆嫩,并且食用时多以酸辣藕带来食用,开胃效果极佳,并且藕带还含有一种独特清香的鞣质,这种清香也有开胃健食的作用,适合胃纳不佳、食欲不振的人食用,增强食欲。2、预防便秘:藕带和莲藕相比,膳食纤维的含量极高,膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸...

这种植物学名“莲”,也称为荷花、藕莲藕是其根状茎,横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔道,节部缢缩,上生黑色鳞叶,下生须状不定根。藕带也是根状茎,只是还未长成藕。