陕西小吃技术 餐饮美食专题

陕西小吃有:羊肉泡馍、锅盔、陕西凉皮、臊(sào)子面等。1、羊肉泡馍,亦称羊肉泡,古称“羊羹”,关中汉族风味美馔,源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。2、锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、干馍,是陕西省关中...

羊肉泡馍:羊肉泡馍是陕西的特色名吃,早在西周时期为上等礼馔,是进贡到皇宫里的食品。羊肉泡馍看似简单,其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的。 陕西凉皮:在陕西的所有小吃中,凉皮算是最受欢迎的品种之一了,不管是男女老少,不管是冲悔...

陕西十大名小吃:肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤。 1、肉夹馍 肉夹馍主要在于烙的馍馍,馍是将上好的面粉揉成饼形状,放在铁挡板里烤,烤成型之后就侧放在炉膛里烤,过一会翻一下,直至金黄。将烤好的饼一分为...