火腿 餐饮美食专题

食材准备:火腿、料酒、姜片、白糖。火腿的做法步骤:先用菜刀或者其他工具把火腿切割成大块;用板刷和食品洗洁精清洗火腿表面;火腿放锅里加水烧开,使表面容易清洗;将火腿取出,再用板刷清洗,使火腿清洗的更干净;火腿切成小块,放入高压锅,加水、料酒、姜片、白糖煮开;取...

1、首先把金针菇切去根部,洗净撕开。火腿切丝。青椒切丝。姜切末,蒜切末,葱切葱花。2、然后在锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入金针菇、火腿丝翻炒至断生。3、最后加入料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺,切好的葱花翻炒均匀即可出锅。

1、火腿是腌制或熏制的动物的腿如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。2、一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的三明治火腿”,又名火肉”、兰熏”。3、现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出...