街边小吃臭豆腐的做法 餐饮美食专题

边加边用木棍搅动,约搅1520转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒...

1、准备好材料。把豆腐切成约半厘米厚的片。2、烤盘上铺上锡纸刷上油,放上豆腐。豆腐上刷上辣椒油。烤箱150度预热5分钟。3、葱和蒜切碎。锅中入油加入葱和蒜炸香。4、入黄豆酱炒香加入一大勺的糖。加入碗水烧=一=烧,烧到汤汁稍稠出锅备用。5、蒜苗切碎,花生米用油...

油炸臭豆腐 油炸臭豆腐 【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜,但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成,但现在多数是用普通豆腐炸制,然后刷上“臭豆腐”汁...