街边小吃臭豆腐的做法 餐饮美食专题

北京街头马路边小摊油炸臭豆腐共有4步,具体如下:1、用王致和臭豆腐两块加水,白酒和盐调一碗汁。2、然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上。3、用蒜,生抽,辣椒调一个料汁,准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃。4、锅中放油,把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上...

边加边用木棍搅动,约搅1520转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒...

制作方法 小吃臭豆腐是一种非常受欢迎的小吃,它的制作过程主要包括以下几个步骤: 准备豆腐:首先,你需要准备好新鲜的豆腐。将豆腐切成小块,通常切成大约2x2厘米的小方块。 准备卤水:卤水是制作臭豆腐的关键。你可以购买现成的卤水,也可以自己制作...