冷库保存餐饮美食专题

冷库的贮藏方法?

1、如果是普通蔬菜水果保鲜库,库温一般在0—5℃,而黄桃储存的温度在0℃最佳,85—90%的湿度,可以提前调整冷库温度和湿度。2、气调保鲜库,该技术属于比较先进的果蔬保鲜技术,可以考虑改善冷库制冷系统。3、选择库温波动浮动不要太大的制冷方式,直冷相对波动大,冰河冷媒载冷....
都有哪些东西保存要放进冷库里

以下是一些需要放进冷库里保存的东西: 食品类:肉类(如猪肉、牛肉)、水产品(如鱼、虾)、乳制品、果蔬、饮料、冰淇淋、干果等。医药类:药品、疫苗、血液、器官、标本、试剂等。化工类:需要恒定温度和湿度保存的化学原料、生产半成品或成品。 ...
冷冻箱的保存方法?

可以提前调整冷库温度和湿度。2、气调保鲜库,该技术属于比较先进的果蔬保鲜技术,可以考虑改善冷库制冷系统。3、选择库温波动浮动不要太大的制冷方式,直冷相对波动大,冰河冷媒载冷剂相对稳定。最终还要视情况而定。方法一、大型冷库冷冻。若只是保存一两天,...