冷库保存 餐饮美食专题

1、如果是普通蔬菜水果保鲜库,库温一般在0—5℃,而黄桃储存的温度在0℃最佳,85—90%的湿度,可以提前调整冷库温度和湿度。2、气调保鲜库,该技术属于比较先进的果蔬保鲜技术,可以考虑改善冷库制冷系统。3、选择库温波动浮动不要太大的制冷方式,直冷相对波动大,冰河冷媒载冷....

可以提前调整冷库温度和湿度。2、气调保鲜库,该技术属于比较先进的果蔬保鲜技术,可以考虑改善冷库制冷系统。3、选择库温波动浮动不要太大的制冷方式,直冷相对波动大,冰河冷媒载冷剂相对稳定。最终还要视情况而定。方法一、大型冷库冷冻。若只是保存一两天,...

这个范围非常广了,常见的就肉类食品,生鲜水果,蔬菜,鲜花,种子,药材,茶叶,雪糕,加工车间,电子元件等很多种类,这样说吧凡是要在一定的温度下保存的就都需要冷库了,如果的小的就是冰箱了。