东北鸡蛋糕的家常做法 餐饮美食专题

东北蒸鸡蛋糕主料鸡蛋3个    凉白开约蛋液的1.5倍    辅料盐适量    十三香适量    食用油或香油少量    味精少量    葱花按个人喜好...

1、把一个鸡蛋与与少许盐同放在小碗里打散,打均匀备用。2、放一大勺子水约50克,放入热水,温度以不烫熟为宜。最好相对多加一些,这样会更嫩,再加盐。之后最好过下筛,去除泡沫,这样蒸的蛋才更细腻。3、打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉,用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。...

主料:青红尖椒100g、鸡蛋2个、东北大酱2大勺 辅料:熟油1/2小勺、五香粉适量、葱姜末适量、鸡精适量 步骤: 1.青红尖椒切碎。 2.东北大酱放碗中,打入鸡蛋。 3.搅拌均匀后加入葱姜末、鸡精、五香粉、熟油。 4.将调好的酱倒入青红椒中拌匀。 5.上锅篜约1...