东北豆腐的做法 餐饮美食专题

1、食材:卤水豆腐一块、黄豆酱适量、生抽适量、蚝油适量、葱蒜适量、盐适量、鸡精适量。2、卤水豆腐切成块,锅中烧水加入少许食盐,再放入切好的豆腐块焯烫一分钟。3、焯好捞出备用,起锅烧油,油热加入葱蒜爆锅,加入黄豆酱、生抽蚝油炒香后,加入清水。4、放入豆腐、少许...

1、煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨。2、炒锅中放油,油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香,放入猪脊骨翻炒均匀,加料酒烹香,倒入足量热水没过骨头,大火煮沸,小火煮两个小时。3、冻豆腐切块,倒入锅中。4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下。5、将煸...

东北小豆腐的做法  黄豆和花生提前泡好(也可加黑豆),锅里倒入适量的水,把泡好的黄豆和花生放入,水开后中火大概煮十分钟捞出煮好的黄豆和花生放入破壁机(料理机)也可,加适量水,我做的量大,按果汁键,我一般是打两次。最好是大白菜的菜心切成细丝在中间拦几刀,葱花切好,...