阿胶 餐饮美食专题

阿胶是一种中药材名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详驴肉条。功能主治为:滋阴补血,安胎。治血虚,虚劳咳嗽,吐血,衄血、便血,妇女月经不调,崩中,胎漏。

1、滋阴补血:用于各种原因引起的贫血,均可配用阿胶,以滋阴补血。2、养血止血:用于虚性失血,如上消化道溃疡吐血、肺结核咳血,血小板减少性出血等,本品止血作用是借其滋补黏腻之性善于凝固血络,其作用与补血同行达生血止血之功。3、滋阴润燥:①用于心阴虚心火亢盛,症见心烦意...

1、阿胶块用黄酒浸泡48小时,使其充分的氧化。2、泡好的阿胶倒入砂锅中,加入冰糖一起熬至挂旗。3、倒入所有辅料,黑芝麻,核桃,红枣,枸杞,搅拌均匀,倒入模具,用擀面杖压实即可。4、喜欢玫瑰的可以撒一层玫瑰花在上面再压实,等到完全冷却下来了,切块,切片,用袋子装好,夏天可以...