经营西餐厅 餐饮美食专题

对一个周期的来客数、人均消费额、营业额、原料使用率、各种餐饮品的售卖情况、员工工时等经营数据进行分析,找出其中存在的问题和原因,并拟定一份行之有效的行动计划;时刻关注市场信息,时刻掌握西餐市场的变化,根据商圈的变化对西餐厅的经营策略进行相应的调整;了解同行业...

1、占据市场空穴定位。新消费需求领域中一定存在市场空穴,西餐厅经营者应着眼于市场空穴点,抢先占据有利地形,经营与其竞争店不同类型的餐饮产品,并且要有独特性。西餐厅在扩充其营业网点时经常会采取此种定位方法。2、攻击性竞争定位。这种竞争策略得以实施的条件是强大....

从西餐厅的选址、装修、购买设备、工作人员选用等每个环节都要考虑周到。西餐厅地址选择,顾客来消费一般讲究的是方便,快捷。在商业区附近,学校附近,小区附近,小吃街,步行街附近是不错的选择。现在人们消费观念有所改变,就餐不仅仅是吃饭了,还注重了环境和服务。一个舒适的...