骨头汤熬制技巧 餐饮美食专题

用料:猪大骨头700克、姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、蚝油5克。1、姜切丝,白萝卜切块。2、锅中热水,加入猪大骨头,香葱,去腥去血沫,然后捞出。3、锅中热水,倒入猪大骨头。4、加入白萝卜,姜丝,香葱,料酒,盐,蚝油,鸡粉。5、大火炖1.5个小时即可。

鸡架和鸭架都放入锅中,放入姜片和葱段,大火烧开之后,然后锅盖上留一个小缝,一直大火熬制三个小时左右。4、想要放一点红枣和枸杞的话,可以等到骨头汤快要熬好的时候加上,然后煮15分钟左右就可以了。等到汤熬好之后,要喝的时候加入适量的食用盐,胡椒粉调一下味就可以了...

1、把牛骨头洗干净,泡水1015分钟去血水。2、把需要用的配料切好备用,胡萝卜切成小块。3、锅中倒油,油七成热的时候,把配料放进去,炒香配料。4、把泡水的牛骨头,拿出来倒掉水,加入锅中一起炒。5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮,放适量水,大火煮开转小火煮三个小时。6、三个...