汤的做法 餐饮美食专题

可以做海鲜汤,具体做法如下:1、材料:白菜半棵、碎干贝10个、 油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。2、白菜洗净撕片,放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟,然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5 分钟左右备用。3、起油锅...

用料主料:冬瓜400克、高汤1000毫升辅料:香菜10克、盐2克、花椒1克、枸杞3克1、冬瓜切片。如下图所示。2、香菜切段。如下图所示。3、加入高汤1L,大火煮沸。如下图所示。4、倒入冬瓜,放盐、花椒、枸杞,搅拌均匀。如下图所示。5、大火煮沸,盛出即可。如下图所示。6、装盘...

做法:丝瓜削皮洗净,切片。竹笙泡发后,去杂质及伞状部分,只取卷筒状部分,切寸段。 锅内加4碗水煮开,加入竹笙、丝瓜及蟹丸,滚开后,转小火续焖煮5分钟,待丝瓜呈半透明状,加盐调味即成。3、肉片粉丝汤材料:牛肉100克,粉丝80克,虾米25克,精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量。做法...