根菜 餐饮美食专题

吃根的蔬菜有白萝卜,胡萝卜,莴苣,竹笋,芦笋,土豆,红薯,地瓜,淮山,牛蒡,荸荠,芋头,鱼腥草,芥菜,雪里蕻,洋葱,大蒜,姜,荞头等。这是最常见最便宜也是各种维生素和微量元素最全的蔬菜。

根哒菜是茎用蔬菜,可菜饲兼用,它是藜科、甜菜属,一二年生草本,绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。根哒菜(根达菜)以幼苗或茎作蔬菜用。依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。近年来,中国引进了红梗...

甜菜根是一种欧美等国的主要蔬菜,它的学名是火焰菜,球形的肉质根是可以食用的,颜色也很鲜艳,为紫红色。这种蔬菜的适应能力很强,不仅很耐热,也很能耐寒冷,适合在冷凉的环境中栽培,这样它的肉色会更好,而且糖分含量也会更好。如果环境炎热的话,品质是会变差的。